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                酒韵 | 酒礼、酒德、有关酒①的象征意义,你知道多少?

                2022-04-28 阅读次数:32

                      酒文化是酒在几千年历史发展的积淀中逐渐形成的。酒的象征意义已经成为人们生活和交际的一种定势,渗透至社会文化生活的方方面面,其不仅仅作为一种客观的物质而存在,更富有了更多的社会文化内涵,逐渐升华为一种独有的精神,成为礼仪文◣化的重要载体之一。

                酒韵 | 酒礼、酒德、有关酒的象征意义,你知道多少?


                      我国早在古代时期就已形成了诸多与酒相关的酒礼规定和行为制度,酒的价值也不再仅局限于生理作用和药用,从单纯的享乐饮用到祭拜天神,后发展到①酒政、酒榷乃至酒税的制定以及各种人际和社会关系的调和润和,酒从简单的饮品逐渐演变,与民族文化和风俗互为一体,衍生↑出酒礼、酒德和有关酒的象征意义等,诸多古籍中都有记载。


                      在《酒诰》中就曾写到,饮酒者应具备德行,有“饮惟祀”,即只饮祭祀酒;“无彝酒”,即适量饮酒以节省谷粮;“执群饮”,即不允许百姓大众聚众而饮酒;“禁沉湎”,即禁止过度纵酒,集中体现了儒家的酒文化特征。

                酒韵 | 酒礼、酒德、有关酒的象征意义,你知道多少?


                      作为一种饮食文化,其在近千年的发展中还形成了独具特色的酒礼文化,在笔记小说集《酉阳杂俎》中记╳载有关于饮酒行令之人的阐述。如在主人待宾客之共饮时,相互之间要行跪拜之礼;晚辈向长辈行酒之时,要先行跪拜侍饮之礼,在长辈尚未饮完杯中之酒时,晚辈不可以自己独自先饮尽。


                      此外,唐朝诗人孟郊还曾作过《酒德》一诗:


                酒是古明镜,辗开小人心。

                醉见异举止,醉闻异声音。

                酒功如此多,酒屈亦以深。

                罪人免罪酒,如此可为箴。


                     杜甫亦写有“念昔挥@毫端,不独观酒德”的诗句,可见当时酒礼酒德文化的流行。

                酒韵 | 酒礼、酒德、有关酒的象征意义,你知道多少?


                      古代还规定了饮酒的四步之礼,即拜,指的是为表敬意,要摆出拜的动作;祭,即为拜谢大地的养育之德,将部分酒洒于大地之上;啐,即品尝酒之口感,并对其盛赞以令主人愉悦,最后为卒爵,即一饮而尽。如在诗句“卒爵乐半,礼备告知。神保聿归,敢以辞致”中就有此礼仪的描写。此外,敬酒亦有礼仪之教:酒宴之上,敬酒时应致以敬酒词;敬♂酒和受酒之人都要避席站立,三杯为度;主人ζ 敬客人之酒称为酬,客人回以主人之酒称作酢,宾客之间的相互敬酒称『为旅酬;向每一个人一一敬酒则叫作行酒。诸多诗人亦都曾以“酬”作诗,如元稹的《酬别致用》、刘禹锡的《奉酬湖州崔郎中见寄五韵》,还有诗句“与君酬酢”等等,均可以看到酒礼的盛行。

                酒韵 | 酒礼、酒德、有关酒的象征意义,你知道多少?


                      随着历史的发展和变迁,酒礼和酒德的相关内涵在不断地发生着变化并日益完善。酒慢慢地作为一种精神产品出现在我们的社会生活中。酒之于人们,不再只是生活的调剂品,而被赋予了诸多的文化意义和情感特征,使酒在本身自然卐属性之外,更具有了附加的社会属性和价值,即在历史的积淀中逐渐形成的以酒礼和酒德为核心,加之以古代文人所作的酒诗词、酒曲赋等的酒文化,在我们的社会生活中发挥了重要作用,影响深远。